CHILLI PAPRIČKY
Chilli paprička je výrazná a aromatická surovina, která dodá každému jídlu příjemnou pálivost i plnou chuť. Po sklizni se papričky pečlivě třídí a dále zpracovávají podle způsobu použití – mohou se používat čerstvé, sušené, drcené nebo mleté. Díky šetrnému zpracování si zachovávají svou přirozenou barvu, vůni i obsah aromatických látek.
Pro výrobu sušeného nebo mletého chilli se papričky pomalu suší a následně melou nebo drtí na požadovanou hrubost. Takto připravené chilli má dlouhou trvanlivost a snadno se dávkuje. Využívá se také pro přípravu omáček, past nebo nakládaných produktů.
Chilli je ideální pro dochucení masových i vegetariánských jídel, polévek, omáček, marinád i dipů. Stačí malé množství, aby pokrm získal výrazný charakter. Hodí se pro každého, kdo má rád pikantní kuchyni a chce dodat receptům energii a hloubku chuti.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ancho papričky jsou ceněné pro jejich sytou barvu a bohatou chuť. Jsou jedna z těch ingrediencí, která tvoří unikátní chutě mexických omáček.
Původem z Assam v severovýchodní Indii, toto super pálivé chilli je zdokumentováno v Guinessově knize rekordů jako nejpálivější chilli na světě.
Je velmi populární v Africe a Portugalsku, kde se toto chilli používá k přípravě jejich velmi oblíbeného jídla kuřecího piri piri, který chutná naprosto úžasné a je vysoce...
Velmi oblíbené a populární chilli. Má dobrou pálivost a chuť.
Existuje mnoho variací Habanero, charakteristických jejich čerstvou, ovocnou chutí a spalující ostrostí.
Chipotle je uzené, sušené Jalapeno z Mexika. Jsou dobrou přísadou do všech omáček, polévek a marinád.
Jalapenos je jedno z nejznámějších a nejoblíbenějších chilli a to především v Mexiku a v Texasu. Chilli papričky jsou mírně pálivé, okolo 5.000 až 10.000 Scovilles.
Jalapenos je jedno z nejznámějších a nejoblíbenějších chilli a to především v Mexiku a v Texasu.
Krvavě červené chilli papričky Kashmiri, Kashmiri Mirch, nebo Degi Mirch se hodně používají pro jejich pálivost a chuť, ale hlavně pro jejich barvu.