Garam Masála - směs koření s chilli
Směs garam masála je asi nejznámější indické koření. Tato ostřejší garam masála se používá především v Rajasthanu v severovýchodní Indii. Je to universální směs pro indické pokrmy masité i vegetariánské. Na začátku přípravy je vhodné směs opražit na oleji.